Amido di mais nativo per uso a caldo. Si presenta sotto forma di polvere di colore bianco, inodore ed insapore, facilmente disperdibile in acqua fredda. Il prodotto, sottoposto a riscaldamento, forma una salda opaca, a struttura corta e viscosità relativamente elevata, dotata di moderata resistenza allo sforzo di taglio, bassa stabilità alla retrogradazione ed alla sineresi.
Ingredienti: amido di mais nativo
Informazioni nutrizionali:
x 100 g
Valore
Kj
1533
energetico
Kcal
361
Grassi
g
0,6
di cui saturi
g
0
Carboidrati
g
87,5
di cui zuccheri
g
0
Fibre
g
0
Proteine
g
0,5
Sale
g
0,02
Il misurino allegato contiene circa 16 g di prodotto
È un ingrediente multifunzionale apprezzato dall’azienda alimentare per sue proprietà di legante d’acqua, agente strutturante, ispessente ed addensante. È inoltre un buon film former. Trova applicazione per la preparazione di prodotti da forno, preparati in polvere per budini, salse e zuppe.
Chiudere bene la confezione dopo ogni utilizzo. Conservare il prodotto al riparo dalla luce e in ambiente privo di umidità.
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