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FARINA DI GUAR in polvere

Disponibilità: Disponibile

La farina di Guar (E412) è un prodotto ad uso alimentare in polvere ottenuto per macinazione dei semi della pianta Cyamopsis Tetragonolus L. appartenente alla famiglia delle Leguminose.

La polvere è costituita per l'80% da un polisaccaride molto solubile in acqua con la quale forma una massa gelatinosa.

IL PRODOTTO NON CONTIENE GLUTINE.

* Campi obbligatori

Disponibilità: Disponibile

7,50 €

Guar è una pianta annua originaria Indiana, appartenente alla famiglia delle Leguminosae, dalle modeste dimensione e caratterizzata dalla presenza di piccoli baccelli contenenti da 5 a 9 semi di colore rosa, grigio chiaro, bianco e nero dal cui endosperma macinato si ottiene una polvere biancastra o leggermente giallastra nota come Gomma o Farina di Guar.

Dal punto di vista chimico questa farina è molto simile a quella ottenuta dai semi di carrube: il principale costituente è un galattomannano, trisaccaride formato da unità di mannosio e galattosio, specificamente polimerizzato a formare catene α-D-mannopiranosil, unite con un legame glicosidico β-D-(1-4).

Le suddette macromolecole costituiscono oltre il 70% delle componenti presenti in questa gomma, affiancate solo in minima parte da proteine, fibre e grassi in tracce, e conferiscono al prodotto proprietà particolarmente utili sia dal punto di vista culinario che dietoterapeutico.

Viene utilizzata soprattutto come addensante in salse, condimenti, gelati, alimenti per animali, carni conservate, prodotti dietetici e bevande.

Infatti immersa in un ambiente acquoso, la farina di guar si idrata rapidamente, offrendo una viscosità molto elevata e particolarmente resistente agli stress di natura meccanica, raddoppiando quasi il suo volume senza alcuna alterazione dal punto di vista chimico.

È classificata con la sigla alimentare "E412". Trova largo e svariato impiego nell'industria alimentare.

Nonostante il maggior utilizzo della farina di Guar risulti quello industriale, le proprietà chimiche e strutturali hanno consentito un importante impiego di questo alimento, utile per:

 

- Ridurre la colesterolemia LDL: numerosi studi descrivono dopo diverse settimane di trattamento un calo delle concentrazioni ematiche di colesterolo LDL anche del 20%, con una significativa riduzione del rischio aterosclerotico e cardiovascolare. I risultati migliori si sono ottenuti nei pazienti affetti da sindrome metabolica, nei quali l’ipercolesterolemia rappresenta un gravissimo fattore di rischio;

- Migliorare il controllo glicemico nel paziente diabetico: più precisamente i galattomannani e le fibre contenute nella farina di Guar, sono in grado di ridurre il carico glicemico del pasto, rendendo graduale l’assorbimento del glucosio e di conseguenza normalizzando la secrezione insulinica.

- Migliorare il transito intestinale: gli effetti osmotici della gomma di Guar, consentono a questo prodotto di esser utilizzato come lassativo osmotico.

- Ripristinare la flora batterica intestinale: recenti studi hanno osservato come i processi fermentativi a cui va incontro la farina di Guar nell’intestino umano, possano determinare la produzione di acidi grassi a corta e media catena, promuovendo la proliferazione di lattobacilli e bifidobatteri. 

Ingredienti: Farina di Guar (E412).

 

Informazioni nutrizionali:


 

Analisi media

Per 100 g

Valore

energetico

Kj

Kcal

814

202

Grassi

    di cui saturi

g

g

0

0

Carboidrati

    di cui zuccheri

g

g

0

0

Fibre

g

85

Proteine

g

6

Sale

mg

57,5

Il misurino allegato contiene circa 3,5 g di prodotto.

Si consiglia di assumere 3-5 grammi di polvere 2 o 3 volte al giorno. Aggiungere 1,5 misurini di prodotto (pari a 3-5 grammi) a 100-150 ml di acqua naturale, mescolando per il tempo necessario a disperdere il prodotto. Il prodotto è consigliato anche in concomitanza dei pasti. E' possibile l'aggiunta a cibi o evande.

Il consumo di 10 - 15 grammi al giorno, suddivisi in 3 distinte assunzioni, per poche settimane è in grado di garantire un sensibile miglioramento dello stato metabolico del paziente.

Non eccedere la dose di GUAR consigliata. Non assumere contemporaneamente a farmaci. Il composto potrebbe ridurre l'assorbimento dei principi nutritivi.

Teme luce ed umidità: chiudere immediatamente il barattolo dopo l'uso. Non usare nell'alimentazione dei bambini.

 

Possibili effetti collaterali:

Le stesse caratteristiche chimico-fisiche della gomma di Guar che alle corrette dosi garantiscono l’effetto terapeutico, a dosi elevate possono essere responsabili di alcuni effetti collaterali quali dolori addominali crampiformi, flatulenza, nausea e diarrea.

E’ utile inoltre ricordare che il consumo protratto per tempi prolungati potrebbe determinare una riduzione dell’assorbimento di micronutrienti o principi attivi somministrati contemporaneamente.

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4.7 /5

Basato su 6 recensioni cliente

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Alessandro A. il 11/07/2018

4/5

ottimo per fare in casa il senza glutine

PierLivio R. il 14/05/2018

5/5

Molto buono, conforme alle mie aspettative, lo raccomando!

Davide F. il 31/01/2018

5/5

Prodotto ottimo, come da descrizione.

Luigi O. il 13/12/2017

4/5

Contento del mio acquisto.

Francesca G. il 12/10/2017

5/5

Prodotto sicuro

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