Isomalto è un prodotto alimentare avente la denominazione europea E953.
L’isomalto è un polialcol o poliolo con potere dolcificante, ottenuto dalla barbabietola. Ha basso potere cariogeno, ridotto apporto calorico ed un basso indice glicemico.
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Isomalto è un polialcol o poliolo con potere dolcificante, ottenuto dalla barbabietola. Ha basso potere cariogeno, ridotto apporto calorico ed un basso indice glicemico.
L’isomalto è simile per proprietà organolettiche al comune saccarosio, ma differente per le sue caratteristiche chimico-fisiche e per il suo impatto metabolico.
L’assunzione di alimenti/bevande contenenti isomalto in sostituzione dello zucchero contribuisce al mantenimento della mineralizzazione dei denti ed induce un minore aumento del glucosio ematico.
In pasticceria, l’isomalto è utilizzato per decorazioni e sculture.
Ingredienti: Isomalto polvere (E953).
Informazioni nutrizionali:
Analisi media
Per 100 g
Valore
energetico
Kj
Kcal
985
236
Grassi
di cui saturi
g
g
0
0
Carboidrati
di cui zuccheri
di cui polioli
g
g
98
0
98
Fibre
g
0
Proteine
g
0
Sale
mg
25
Il misurino allegato contiene 5 g di prodotto.
Comparazione
Saccarosio
Isomalto
Potere Dolcificante
100
75
Indice glicemico
65
2
Utilizzare la quantità necessaria in relazione al tipo di preparazione.
Tenere la confezione chiusa, al riparo dalla luce e in ambiente privo di umidità. Chiudere il barattolo subito dopo l’uso.
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