La maltodestrina da Tapioca è un polisaccaride derivato dall’idrolisi dell’amido, si presenta come una polvere bianca finissima. Facilmente solubile a freddo o a caldo, ha un gusto leggermente dolce.
La maltodestrina si utilizza come fonte di carboidrati, come eccipiente per la preparazione di alimenti, integratori, come carrier per l’incapsulazione degli aromi, per favorire la formazione del cristallo nell’industria dolciaria e per migliorare la percezione del grasso nelle creme low fat.
Adatto per Vegani e Vegetariani, senza OGM.
