Materia prima: Volactive® UltraWhey XP instant Volac®
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Le proteine isolate del siero del latte, devono il loro nome, al fatto che vengono sottoposte ad una lavorazione, (processo di estrazione), che le isola dal lattosio. Come sappiamo il lattosio è uno zucchero, e più precisamente è un disaccaride, ovvero uno zucchero formato a sua volta da 2 monosaccaridi, che sono il glucosio e il galattosio. Il fatto che le proteine in polvere isolate non contengono lattosio, le rende le più povere in assoluto, (tra le whey), di zuccheri e di grassi. Tanto che, su 100 gr di proteina pura ci si trova solo mezzo grammo di zuccheri, e la quantità di grassi è addirittura inferiore. Ciò rende questo prodotto alimentare di proteine del siero del latte estremamente “pulito”, e allo stesso tempo estremamente utile nell’indurre sintesi proteica. Le proteine isolate del siero del latte possiedono un elevatissimo valore biologico, sono di facile digestione, e di rapida assimilazione. Rappresentano un prodotto molto tecnico, e sono anche perfettamente solubili in acqua. Le proteine del siero del latte isolate sono la forma più pura di whey.
