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FARINA DI RISO

Disponibilità: Disponibile

La farina di riso è un derivato del noto cereale, dalle molteplici applicazioni gastronomiche; più precisamente si tratta di una polvere ottenuta per macinazione dei frutti della Oryza sativa.
La farina di riso si presta all'impasto dei primi piatti, di alcuni dolci lievitati con lievito chimico, di biscotti e del pane non lievitato; ed è apprezzabile nell'infarinatura dei fritti o come addensate per alcune zuppe, salse di accompagnamento o budini.

* Campi obbligatori

Disponibilità: Disponibile

4,50 €

La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco.

È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, date le sue proprietà benefiche, poiché è ideale per sostituire la farina di grano duro in caso di celiachia ed intolleranze.

L'utilizzo della farina di riso però non è consigliato solo ai celiaci, infatti è un alimento completo: costituito principalmente da carboidrati, ha un discreto contenuto proteico e di fibre ed è povero di grassi. Possiede un alto potere saziante e permette di ottenere piatti molto gustosi e poco calorici con un apporto di 360 Kcal per 100 grammi. Altro punto a favore della farina di riso consiste nel fatto che, essendo un amido puro, facilità la digestione combattendo le possibili infiammazioni del tratto intestinale ed aiutando ad affievolire il bruciore di stomaco.

Fra le principali proprietà del riso c’è sicuramente la sua digeribilità a cui si associa l’elevato assorbimento a livello intestinale dei nutrienti contenuti. La componente glucidica del riso presenta, inoltre, un effetto regolatore sulla flora intestinale, tant’è che il riso in bianco si utilizza come adiuvante nella terapia dei disturbi a carico dell’apparato gastrointestinale.

Il riso, inoltre, possiede un aminoacido essenziale, la lisina, e proteine di buona qualità.

Quanto alla componente lipidica, contiene soprattutto acidi grassi essenziali. Ha molto potassioe poco sodio ed è quindi un alimento indicato in chi soffre di ipertensione arteriosa.

Ingredienti: Farina di riso.

 

Informazioni nutrizionali:

 

Analisi media

Per 100 g

Valore

energetico

 Kj

 Kcal

1528

360

Grassi

  di cui saturi

 g

 g

0,4

0,2

Carboidrati

  di cui zuccheri

 g

 g

80

0,5

Fibre

 g

93,3

Proteine

 g

1,7

Sale

 mg

100

 
 
 


La farina di riso si presta come ingrediente in numerose preparazioni culinarie prive di glutine.

 

Di seguito proponiamo alcune idee per le vostre ricette sfiziose:

 

BISCOTTI CON FARINA DI RISO SENZA GLUTINE:

Ingredienti: (per circa 60 biscotti)

175 g farina di riso

1 uovo

70 g di zucchero

70 g di burro

una bustina di vanillina

5 g di lievito (un cucchiaino)

buccia grattugiata di limone

 

Procedimento:

In una ciotola lavorare il burro morbido a temperatura ambiente con lo zucchero e la vanillina finché il burro e lo zucchero non si saranno amalgamati fra di loro formando un composto spumoso. Unire poi l'uovo e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere la scorza di limone e, a poco a poco, la farina setacciata con il lievito.

Impastare velocemente finché l'impasto non comincerà a staccarsi da solo dalle pareti della ciotola e formate una “palla”.

Avvolgeterla nella pellicola e metteterla in frigorifero per una mezz'oretta.

Stendere la pasta col mattarello fino ad uno spessore di circa 5 mm e usare degli stampini per la formatura.

A piacere, spolverare i biscotti con un po' di zucchero (semolato o di canna).

Disponerli infine su una teglia foderata con carta forno e infornare in forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti, fino a doratura.

 

MUFFIN CON FARINA DI RISO E CIOCCOLATO:

Ingredienti:

170 g farina di riso

2 uova

80 g di zucchero

180 g di olio di semi

30 g cacao amaro in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 vasetto di yogurt bianco magro

40 g di gocce di cioccolato

 

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi; farina, cacao, gocce o scaglie di cioccolato, zucchero e bicarbonato. In un'altra ciotola invece unire e mescolare tutti gli ingredienti umidi e quindi; yogurt, olio e uova leggermente sbattute. Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti "umidi" e mescolare con una forchetta senza lavorare troppo, l'impasto deve risultare un po' "grumoso" con leggeri segni che la farina non è stata ben miscelata all'impasto. Versare l'impasto negli stampi per muffin (ne verranno circa 10/12), infornare e lasciare cuocere per circa 12/15 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino di legno prima di sfornare i muffin. Una volta sfornati poggiaterli su una gratella e serviteri caldi o freddi secondo il proprio gusto.

Tenere la confezione ben chiusa, in ambiente privo di umidità ed al riparo dalla luce.

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Carlotta P. il 23/03/2018

5/5

Ottima! La migliore farina di riso in commercio! Consistenza ottima.

Carlotta P. il 20/12/2017

5/5

Ottima! Molto buona!

SARA D. il 26/11/2017

5/5

Buon prodotto ben imballato e confezionato.

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