HPMC polvere - Prodotto alimentare E464 senza glutine

HPMC (E464) polvere è un additivo alimentare a base di idrossipropilmetilcellulosa consigliato per la produzione di pane senza glutine; mantiene un alto volume durante la cottura o il riscaldamento, conferisce viscosità alla pasta e ne migliora la consistenza.

Svuota

HPMC polvere - Prodotto alimentare E464 senza glutine

HPMC (E464) polvere è un additivo alimentare a base di idrossipropilmetilcellulosa consigliato per la produzione di pane senza glutine; mantiene un alto volume durante la cottura o il riscaldamento, conferisce viscosità alla pasta e ne migliora la consistenza.

Svuota
Pagamenti Rapidi e Sicuri
In contrassegno, con carta, PayPal oppure Bonifico
Consegna Tracciata e Veloce
Direttamente a casa tua in 24/48 ore
spedizioni rapide
Spedizioni Gratis per Ordini > 50,00€
5% su ordini > 150€, 10% su ordini > 200€
offerte
Prodotti di Altissima Qualità
Materie prime altamente selezionate
qualita certificata

HPMC  può essere impiegata come sostituto del glutine nella produzione del pane prodotto interamente con farina di avena oppure con cereali privi di glutine.

Come il glutine, HPMC è in grado di formare un reticolo che trattiene le bolle d’aria prodotte dai lieviti durante la fermentazione degli zuccheri della farina, permettendo l’aumento di volume dell’impasto (lievitazione).

HPMC mantiene un alto volume durante la cottura o il riscaldamento, conferisce viscosità alla pasta e ne migliora la consistenza.

Applicazioni di HPMC:

Prodotti fritti ed impanati: Riduzione dell’assorbimento dei grassi, aumento delle proprietà adesive

Prodotti senza glutine: Sostituzione del glutine di frumento, aumento del volume ed estensione della stabilità

Prodotti da forno: Maggiore durata di freschezza e sapidità, miglioramento della texture (consistenza), aumento del volumeProdotti dieteticiRiduzione del contenuto in grassi ed ovoderivatiGelatiRiduzione della crescita di cristalli di ghiaccio

Maionese e condimenti: Ispessimento, stabilizzazione e riduzione del contenuto in grassi ed uovaSalseOttimizzazione e controllo della viscosità

Prodotti surgelati: Riduzione della crescita di cristalli di ghiaccio durante la surgelazione e lo scongelamentoCreme e schiume a base di oli vegetaliStabilizzazione della montata e maggior volume

Ingredienti: Idrossipropilmetilcellulosa E464

Informazioni nutrizionali: 

Analisi media

Per 100 g

Valore

energetico

Kj

Kcal

708

177

Grassi

di cui saturi

g

g

0

0

Carboidrati

di cui zuccheri

g

g

0

0

Fibre g

88,5

Proteine g

0

Sale mg

100

Il misurino allegato contiene 3 mg di prodotto.

Versare la polvere in acqua calda ad 80° mescolando in modo continuo fino ad ottenere una soluzione limpida. Soltanto dopo il raffreddamento aggiungere il liquido all’impasto.

Dosaggi: 1 – 1,5%

Tenere la confezione chiusa, al riparo dalla luce e in ambiente privo di umidità.

Per scaricare il certificato d’analisi relativo al LOT.80018 clicca qui.

Per scaricare il certificato d’analisi relativo al LOT. 10019 clicca qui.

Per scaricare il certificato d’analisi relativo al LOT. 23619 clicca qui.

Per scaricare il certificato d’analisi relativo al LOT. 56519 clicca qui.

Visualizza il certificato di fiducia
  • Per ulteriori informazioni sulla natura delle verifiche sulle recensioni e sulla possibilità di contattarne l’autore, consultare le nostre  GCU.
  • Nessuna controparte è stata fornita per queste recensioni.
  • Le recensioni sono pubblicate e tenute per un periodo di cinque anni.
  • Le recensioni non possono essere modificate; se un cliente vuol farlo, deve contattare direttamente Recensioni Verificate per cancellare la recensione esistente e sostituirla con una nuova .
  • Le motivazioni di annullamento di una recensione sono disponibili qui.

4 /5

Basato su 1  recensioni cliente

  • 1
    0
  • 2
    0
  • 3
    0
  • 4
    1
  • 5
    0
Filtrare le recensioni :

Giuseppe F. 12/12/2019 In seguito ad un ordine del 01/12/2019

4/5

Prodotto per utile fare il pane senza glutine ... lo trovo solo qui questo sito.

Questa recensione è stata utile ? Si 0 No 0

mc
Saremo chiusi dal 23/12/2019 al 6/1/2020. Gli ordini ricevuti durante questo periodo saranno evasi dal 7/1/2020. Cogliamo l'occasione per augurarvi buone feste!