Prodotto alimentare in polvere ottenuto dall’essiccazione e dal trattamento termico dell’albume di uova di gallina, provenienti da agricoltura biologica.
Organic Albume Bio trova impiego per le preparazioni cotte: dolci, prodotti da forno, pancakes.
La proteina dell’albume d’uovo, l’albumina, è una proteina con il massimo valore biologico, ricca in aminoacidi a catena ramificata e arginina, senza zuccheri (0%) e senza grassi (0%). L’albumina è molto solubile in acqua, non contiene lattosio.
Organic Albume Bio può essere utilizzato anche in cottura rispettando il rapporto di ricostituzione: 1 parte di albume con 7 parti di acqua.
Ingredienti: Albume essiccato dell’uovo.
Informazioni nutrizionali:
| Analisi media |
Per 100 g |
Per 30 g |
|
| Valore
energetico |
Kj
Kcal |
1373 328 |
411,9 98,4 |
| Grassi
di cui saturi |
g
g |
0 0 |
0 0 |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
g
g |
0 0 |
0 0 |
| Fibre | g |
0 |
0 |
| Proteine | g |
82 |
24,6 |
| Sale | mg |
1750 |
525 |
Il misurino allegato contiene 14 grammi di prodotto.
Profilo aminoacidico medio:
| Aminoacidi: |
Valore |
U.M. |
| Acido L-Aspartico |
8,80 |
g/100g |
| L-Treonina |
4,62 |
g/100g |
| L-Serina |
5,51 |
g/100g |
| Acido L-Glutammico |
10,80 |
g/100g |
| L-Prolina |
2,97 |
g/100g |
| L-Glicina |
3,06 |
g/100g |
| L-Alanina |
5,12 |
g/100g |
| L-Valina |
6,05 |
g/100g |
| L-Isoleucina |
4,40 |
g/100g |
| L-Leucina |
7,17 |
g/100g |
| L-Tirosina |
2,99 |
g/100g |
| L-Fenilalanina |
4,78 |
g/100g |
| L-Lisina |
5,84 |
g/100g |
| L-Istidina |
2,05 |
g/100g |
| L-Arginina |
5,18 |
g/100g |
| L-Cistina |
1,91 |
g/100g |
| L-Metionina |
3,06 |
g/100g |
5 g di polvere = albume di 1 uovo medio
Rapporto di ricostituzione polvere/acqua = 1/7.
Attendere 10 minuti prima di utilizzare.
Il prodotto possiede una naturale sapidità, è consigliato l’uso in preparati da cuocere.
Il prodotto possiede una naturale sapidità, è consigliato l’uso in preparati da cuocere.
Non adatto per l’utilizzo diretto come bevanda.
Teme la luce e l’umidità. Chiudere immediatamente il barattolo dopo l’uso.
Allergeni presenti: Uova
Marketing Farm s.r.l.s.Marketing Farm s.r.l.s.
