Prodotto alimentare in polvere ottenuto dall’essiccazione e dal trattamento termico dell’albume di uova di gallina, provenienti da agricoltura biologica.
Organic Albume Bio trova impiego per le preparazioni cotte: dolci, prodotti da forno, pancakes.
La proteina dell’albume d’uovo, l’albumina, è una  proteina con il massimo  valore biologico, ricca in aminoacidi a catena ramificata e arginina, senza zuccheri (0%) e senza grassi (0%). L’albumina è molto solubile in acqua, non contiene lattosio.
Organic Albume Bio può essere utilizzato anche in cottura rispettando il rapporto di ricostituzione: 1 parte di albume con 7 parti di acqua.
Ingredienti: Albume essiccato dell’uovo.
Informazioni nutrizionali:
| Analisi media | Per 100 g | Per 30 g | |
| Valore energetico | Kj Kcal | 1373 328 | 411,9 98,4 |
| Grassi di cui saturi | g g | 0 0 | 0 0 |
| Carboidrati di cui zuccheri | g g | 0 0 | 0 0 |
| Fibre | g | 0 | 0 |
| Proteine | g | 82 | 24,6 |
| Sale | mg | 1750 | 525 |
Il misurino allegato contiene 14 grammi di prodotto.
Profilo aminoacidico medio:
| Aminoacidi: | Valore | U.M. |
| Acido L-Aspartico | 8,80 | g/100g |
| L-Treonina | 4,62 | g/100g |
| L-Serina | 5,51 | g/100g |
| Acido L-Glutammico | 10,80 | g/100g |
| L-Prolina | 2,97 | g/100g |
| L-Glicina | 3,06 | g/100g |
| L-Alanina | 5,12 | g/100g |
| L-Valina | 6,05 | g/100g |
| L-Isoleucina | 4,40 | g/100g |
| L-Leucina | 7,17 | g/100g |
| L-Tirosina | 2,99 | g/100g |
| L-Fenilalanina | 4,78 | g/100g |
| L-Lisina | 5,84 | g/100g |
| L-Istidina | 2,05 | g/100g |
| L-Arginina | 5,18 | g/100g |
| L-Cistina | 1,91 | g/100g |
| L-Metionina | 3,06 | g/100g |
5 g di polvere = albume di 1 uovo medio
Rapporto di ricostituzione polvere/acqua = 1/7.
Attendere 10 minuti prima di utilizzare.
Il prodotto possiede una naturale sapidità , è consigliato l’uso in preparati da cuocere.
Il prodotto possiede una naturale sapidità , è consigliato l’uso in preparati da cuocere.
Non adatto per l’utilizzo diretto come bevanda.
Teme la luce e l’umidità . Chiudere immediatamente il barattolo dopo l’uso.
Allergeni presenti: Uova
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