Albume Montante in Polvere – Prodotto alimentare – Sostanza pura senza eccipienti
Fascia di prezzo: da 16,20€ a 65,60€
Albume montante è un prodotto alimentare in polvere, ottenuto dall’essiccazione dellalbume di uova di gallina.
📦 INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUL PRODOTTO
| Variante | Scadenza |
|---|---|
| Albume Montante in Polvere - Prodotto alimentare - Sostanza pura senza eccipienti - Confezione da 500 g con misurino | 31/07/2026 |
| Albume Montante in Polvere - Prodotto alimentare - Sostanza pura senza eccipienti - Busta da 2 Kg con misurino | 31/10/2027 |
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*sono escluse isole minori e laguna veneta
Materie prime selezionate
Caratteristiche del prodotto
Albume montante trova impiego per la preparazione di dolci, prodotti da forno, pancakes. Questo prodotto è indicato per le preparazioni in cui è richiesto una massa montante (meringaggi).
La proteina dell’albume d’uovo, l’albumina, è una proteina con il massimo valore biologico, ricca in aminoacidi a catena ramificata e arginina, senza zuccheri (0%) e senza grassi (0%). L’albumina è molto solubile in acqua, non contiene lattosio.
Albume montante può essere utilizzato anche in cottura rispettando il rapporto di ricostituzione: 1 parte di albume con 7 parti di acqua.
100 g di Albume corrispondono all’albume contenuto in circa 25 uova.
Benefici
Adatto per preparazioni culinarie e pasticciere ove sia importante il potere montante dell’albume.
Materia prima Italiana.
Ingredienti / Informazioni nutrizionali
Ingredienti: Albume essiccato dell’uovo.
Informazioni nutrizionali:
| Analisi media |
Per 100 gr |
Per porzione (30 gr) |
|
| Valore energetico | Kj
Kcal |
1478 348 |
370 87 |
| Grassi
di cui saturi |
g
g |
0 0 |
0 0 |
| Carboidrati
di cui zuccheri |
g
g |
0 0 |
0 0 |
| Proteine | g |
85 |
21 |
| Sale | g |
2, |
0,5 |
Il misurino allegato contiene circa 14 grammi di prodotto.
Profilo aminoacidico medio:
| Aminoacidi: |
Valore |
U.M. |
| Acido L-Aspartico |
8,80 |
g/100g |
| L-Treonina |
4,62 |
g/100g |
| L-Serina |
5,51 |
g/100g |
| Acido L-Glutammico |
10,80 |
g/100g |
| L-Prolina |
2,97 |
g/100g |
| L-Glicina |
3,06 |
g/100g |
| L-Alanina |
5,12 |
g/100g |
| L-Valina |
6,05 |
g/100g |
| L-Isoleucina |
4,40 |
g/100g |
| L-Leucina |
7,17 |
g/100g |
| L-Tirosina |
2,99 |
g/100g |
| L-Fenilalanina |
4,78 |
g/100g |
| L-Lisina |
5,84 |
g/100g |
| L-Istidina |
2,05 |
g/100g |
| L-Arginina |
5,18 |
g/100g |
| L-Cistina |
1,91 |
g/100g |
| L-Metionina |
3,06 |
g/100g |
Modo d’uso
5 g di polvere = albume di 1 uovo medio
Rapporto di ricostituzione polvere/acqua = 1/7.
- 1° Esempio per la ricostituzione di 100 g di albume liquido: sciogliere 12,5 g di polvere in 87,5 g di acqua.
- 2° Esempio per la ricostituzione di 1 albume liquido di un uovo medio: sciogliere 5 g di polvere in 35 g di acqua.
Attendere 10 minuti prima di utilizzare.
Avvertenze
Tenere la confezione chiusa e in ambiente privo di umidità.
Può contenere LATTE, SOIA.
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