Pectina Aglupectin® LA-S20 – Prodotto alimentare in polvere (E440 ii) – Utilizzo solo a caldo

Benefici

La capacità della pectina di formare in ambiente acquoso, una sostanza viscosa e  gelatinosa, oltre a determinare la diffusione nel settore industriale ne ha permesso l’utilizzo in ambito dietetico-nutrizionale, rivelandosi particolarmente importante nel:

– Allungare i tempi di svuotamento gastrico, incrementando così il potere saziante del pasto;

– Rallentare l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo al mantenimento di un miglior equilibrio glicemico, privo di picchi iperglicemici e di ipoglicemie reattive, terapeuticamente importante per pazienti affetti da patologie metaboliche come l’iperinsulinemia ed il diabete;

– Trattenere il colesterolo assunto tramite la dieta, facilitandone l’eliminazione per via fecale;

– Aumentare la massa fecale, rendendo al contempo le feci più morbide e contribuendo così al ripristino del corretto transito intestinale;

– Contribuire al mantenimento della flora intestinale, grazie alla capacità di raggiungere il colon inalterata, ed essere successivamente fermentata in acidi grassi a corta catena come il proprionato, il butirrato e l’acetato, preziosi nel preservare l’ambiente intestinale dalla colonizzazione di specie patogene.

Come conseguenza di un effetto meccanico di pulizia dell’intestino, che si associa all’apporto di nutrimento utile alla flora batterica benefica, la pectina svolge un ruolo prebiotico (utile in chi soffre di coliti e gonfiori intestinali) e regolarizzante dell’alvo (utile sia in caso di diarrea, sia in caso di stitichezza se assunta insieme a generose quantità di acqua.

L’ingestione della fibra, velocizzando il transito intestinale, fa sì che le sostanze tossiche e mutagene non permangano a contatto con la mucosa del tubo digerente per lungo tempo, e questo impedisce alle suddette sostanze di esercitare azioni cancerogene sul colon-retto.

In ambito industriale la pectina è utilizzata come agente stabilizzante ed addensante venendo aggiunta generalmente alle marmellate ed ai prodotti dolciari per ottenere quel classico aspetto viscoso.

L’aggiunta di Pectina Aglupectin LA-S20 è particolarmente indicata per la produzione di marmellate e confetture casalinghe povere di zucchero.

La riduzione del saccarosio aggiunto ha indubbi vantaggi nel contenere il potere calorico dell’alimento, rendendo la marmellata più adatta alle diete ipocaloriche e all’alimentazione del diabetico

Come conseguenza di un effetto meccanico di pulizia dell’intestino, che si associa all’apporto di nutrimento utile alla flora batterica benefica (effetto prebiotico), la pectina svolge un ruolo prebiotico (utile in chi soffre di coliti e gonfiori intestinali) e regolarizzante dell’alvo (utile sia in caso di diarrea, sia in caso di stitichezza se assunta insieme a generose quantità di acqua.

L’ingestione della fibra, velocizzando il transito intestinale, fa sì che le sostanze tossiche e mutagene non permangano a contatto con la mucosa del tubo digerente per lungo tempo, e questo impedisce alle suddette sostanze di esercitare azioni cancerogene sul colon-retto.