Gomma arabica granuli - Prodotto alimentare E414

Gomma arabica  è un prodotto alimentare avente la denominazione europea E414.

La gomma arabica è un prodotto ad uso alimentare in granuli ottenuto dal tronco e dai rami di alcune specie di piante del genere Acacia, appartenenti alla famiglia delle leguminose mimosoidee. Può essere usata per prevenire la cristalizzazione degli zuccheri, emulsiona i grassi favorendone la distribuzione omogenea nel prodotto, stabilizza la schiuma, migliora la spalmabilità e mantiene aromi, umidità, sapori e uniformità del colore, allungando la durata del prodotto.

 

Barattolo 250 g con misurino
9,80

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Nel campo dell’industria alimentare, la gomma arabica è utilizzata come addensante, stabilizzante e supporto per altri additivi. Viene utilizzata quindi in diversi alimenti e/o preparazioni, come per esempio glasse per dolci, budini, sorbetti, gelati, caramelle, gomme da masticare.

A seconda del prodotto alimentare a cui viene aggiunta, la gomma arabica aiuta a prevenire la cristalizzazione degli zuccheri, emulsiona i grassi favorendone la distribuzione omogenea nel prodotto, stabilizza la schiuma, migliora la spalmabilità e mantiene aromi, umidità, sapori e uniformità del colore, allungando la durata del prodotto.

Nell’etichetta dei prodotti alimentari, la presenza di gomma arabica può essere segnalata anche dalla sigla E414.

Ingredienti: Gomma arabica E414.

Informazioni nutrizionali: 

Analisi media

Per 100 g

Valore

energetico

Kj

Kcal

840

200

Grassi

di cui saturi

g

g

0

0

Carboidrati

di cui zuccheri

g

g

0

0

Fibre g

85

Proteine g

2,5

Sale g

1,8

Il misurino allegato contiene 4 grammi di prodotto.

Utilizzare la quantità necessaria in relazione al tipo di preparazione.

Conservare al riparo dalla luce e dall’aria. Teme l’umidità: chiudere bene la confezione dopo ogni utilizzo.

Il consumo di eccessive quantità di questo additivo, potrebbe causare reazioni allergiche (in soggetti che presentano iperattività), flatulenza e gonfiore addominale.

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