Farina di Riso - Prodotto Alimentare

Farina di riso è un prodotto alimentare in polvere ottenuta per macinazione dei frutti della pianta del riso (Oryza sativa).

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Farina di Riso - Prodotto Alimentare

Farina di riso è un prodotto alimentare in polvere ottenuta per macinazione dei frutti della pianta del riso (Oryza sativa).

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La farina di riso è un prodotto ricco di amido, dalla consistenza finissima, che si ottiene dalla macinatura del chicco di riso bianco.

La farina di riso possiede  molteplici applicazioni gastronomiche, si presta all’impasto dei primi piatti, dolci lievitati, di biscotti e del pane; è apprezzabile nell’infarinatura dei fritti, come addensate per le  zuppe, salse di accompagnamento e budini.

È un ottimo ingrediente da introdurre nella propria alimentazione, è ideale per sostituire le farina che contengono glutine  in caso di celiachia o intolleranze al glutine.

È costituito principalmente da carboidrati, ha un  modesto contenuto proteico e di fibre, ed è povero di grassi.

Ingredienti: Farina di riso.

Informazioni nutrizionali:

Analisi media Per 100 g
Valore

energetico

 Kj

Kcal

1528

360

Grassi

di cui saturi

 g

g

   0,4

0,2

Carboidrati

di cui zuccheri

 g

g

    80

0,5

Fibre  g    1,7
Proteine  g       8
Sale  mg    100

La farina di riso si presta come ingrediente in numerose preparazioni culinarie prive di glutine.

Di seguito proponiamo alcune ricette:

Biscotti con farina di riso:

Ingredienti: (per 370 g di biscotti)

175 g farina di riso

1 uovo

70 g di zucchero

70 g di burro

una bustina di vanillina

5 g di lievito (un cucchiaino)

buccia grattugiata di limone

 

Procedimento:

In una ciotola lavorare il burro morbido con lo zucchero e la vanillina, unire   l’uovo e il rimante amalgamando il composto.

Far riposare in frigorifero per un paio di ore. Stendere la pasta e formare i biscotti su una teglia e infornare per 10-15 minuti a 180°.

 

Muffin con farina di riso e cioccolato:

Ingredienti: (per 10-12 muffin)

170 g farina di riso

80 g di zucchero

30 g cacao amaro in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

180 g di olio di semi

2 uova

1 vasetto di yogurt bianco magro

40 g di cioccolato

Procedimento:

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi tranne il cioccolato: farina,  zucchero, cacao e bicarbonato. In un’altra ciotola invece unire e mescolare tutti gli ingredienti umidi e quindi: yogurt, olio e uova leggermente sbattute. Unire gli ingredienti secchi agli ingredienti “umidi”, a questo punto aggiungere le scaglie di cioccolato e mescolare nuovamente. Versare l’impasto negli stampi per muffin, preriscaldare il forno a 180°C,  infornare e lasciare cuocere per circa 12/15 minuti.

Tenere la confezione ben chiusa, in ambiente privo di umidità ed al riparo dalla luce.

mc
Saremo chiusi dal 23/12/2019 al 6/1/2020. Gli ordini ricevuti durante questo periodo saranno evasi dal 7/1/2020. Cogliamo l'occasione per augurarvi buone feste!