Albume Montante in Polvere – Prodotto alimentare – Sostanza pura senza eccipienti

22,50€ - 85,00€

Albume montante è un prodotto alimentare in polvere, ottenuto dall’essiccazione dell’albume di uova di gallina.

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Caratteristiche del prodotto

Albume montante trova impiego per la preparazione di dolci, prodotti da forno, pancakes. Questo prodotto è indicato per le preparazioni in cui è richiesto una massa montante (meringaggi).

La proteina dell’albume d’uovo, l’albumina, è una proteina con il massimo valore biologico, ricca in aminoacidi a catena ramificata e arginina, senza zuccheri (0%) e senza grassi (0%). L’albumina è molto solubile in acqua, non contiene lattosio.

Albume montante può essere utilizzato anche in cottura rispettando il rapporto di ricostituzione: 1 parte di albume con 7 parti di acqua.

100 g di Albume corrispondono all’albume contenuto in circa 25 uova.

INGREDIENTI / INFORMAZIONI NUTRIZIONALI

Ingredienti: Albume essiccato dell’uovo.

Informazioni nutrizionali:

Analisi media		Per 100 gr	Per porzione (30 gr)
Valore energetico	Kj Kcal	1478 348	370 87
Grassi di cui saturi	g g	0 0	0 0
Carboidrati di cui zuccheri	g g	0 0	0 0
Proteine	g	85	21
Sale	g	2,	0,5

Il misurino allegato contiene circa 14 grammi di prodotto.

Profilo aminoacidico medio:

Aminoacidi:	Valore	U.M.
Acido L-Aspartico	8,80	g/100g
L-Treonina	4,62	g/100g
L-Serina	5,51	g/100g
Acido L-Glutammico	10,80	g/100g
L-Prolina	2,97	g/100g
L-Glicina	3,06	g/100g
L-Alanina	5,12	g/100g
L-Valina	6,05	g/100g
L-Isoleucina	4,40	g/100g
L-Leucina	7,17	g/100g
L-Tirosina	2,99	g/100g
L-Fenilalanina	4,78	g/100g
L-Lisina	5,84	g/100g
L-Istidina	2,05	g/100g
L-Arginina	5,18	g/100g
L-Cistina	1,91	g/100g
L-Metionina	3,06	g/100g

Modo d’uso

5 g di polvere = albume di 1 uovo medio

Rapporto di ricostituzione polvere/acqua = 1/7.

1° Esempio per la ricostituzione di 100 g di albume liquido: sciogliere 12,5 g di polvere in 87,5 g di acqua.
2° Esempio per la ricostituzione di 1 albume liquido di un uovo medio: sciogliere 5 g di polvere in 35 g di acqua.

Attendere 10 minuti prima di utilizzare.

Avvertenze

Teme la luce e l’umidità. Chiudere immediatamente il barattolo dopo l’uso.

Allergeni presenti: uova.

Descrizione

Albume Montante in Polvere – Prodotto alimentare – Sostanza pura senza eccipienti

Informazioni aggiuntive

Peso	N / A
Formato	Barattolo da 500 g con misurino, Busta da 2 Kg con misurino

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5/5

conforme alle aspettative, confezione molto pratica per utilizzo prodotto

Bernardino D. 22/01/2023 In seguito ad un ordine del 06/01/2023