Albume montante trova impiego per la preparazione di dolci, prodotti da forno, pancakes. Questo prodotto è indicato per le preparazioni in cui è richiesto una massa montante (meringaggi).

La proteina dell’albume d’uovo, l’albumina, è una proteina con il massimo valore biologico, ricca in aminoacidi a catena ramificata e arginina, senza zuccheri (0%) e senza grassi (0%). L’albumina è molto solubile in acqua, non contiene lattosio.

Albume può essere utilizzato anche in cottura rispettando il rapporto di ricostituzione: 1 parte di albume con 7 parti di acqua.

100 g di Albume corrispondono all’albume contenuto in circa 25 uova.

Ingredienti: Albume essiccato dell’uovo.

Informazioni nutrizionali:

Analisi media		Per 100 gr	Per porzione (30 gr)
Valore energetico	KjKcal	1478 348	443 104
Grassidi cui saturi	gg	0 0	0 0
Carboidratidi cui zuccheri	gg	0 0	0 0
Proteine	g	85	25,5
Sale	g	2,0	0,6

Il misurino allegato contiene circa 14 grammi di prodotto.

Profilo aminoacidico medio:

Aminoacidi:	Valore	U.M.
Acido L-Aspartico	8,80	g/100g
L-Treonina	4,62	g/100g
L-Serina	5,51	g/100g
Acido L-Glutammico	10,80	g/100g
L-Prolina	2,97	g/100g
L-Glicina	3,06	g/100g
L-Alanina	5,12	g/100g
L-Valina	6,05	g/100g
L-Isoleucina	4,40	g/100g
L-Leucina	7,17	g/100g
L-Tirosina	2,99	g/100g
L-Fenilalanina	4,78	g/100g
L-Lisina	5,84	g/100g
L-Istidina	2,05	g/100g
L-Arginina	5,18	g/100g
L-Cistina	1,91	g/100g
L-Metionina	3,06	g/100g

Valore di ricostruzione: una parte di prodotto in sette parti di acqua.

Esempio: sciogliere 100 g di albume in polvere in 700 g di acqua per ottenere 800 g circa di albume d’uovo liquido (corrispondente a circa 25 uova).

Teme la luce e l’umidità. Chiudere immediatamente il barattolo dopo l’uso.

Allergeni presenti: uova.

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Albume Montante in Polvere – Prodotto Alimentare di Albumina Montante di uova di gallina”

Albume Montante in Polvere - Prodotto Alimentare di Albumina Montante di uova di gallina

Recensioni

Prodotti correlati

Fibra di Psillio in Polvere – Prodotto alimentare senza glutine

Albume In Polvere – Prodotto alimentare da agricoltura biologica

Alga Spirulina in Polvere – Prodotto alimentare di Alga Spirulina di origine Biologica

Fibra di bamboo polvere – Prodotto alimentare

Isomalto in Polvere – Prodotto Alimentare E953

Agar Agar in Polvere – Prodotto alimentare E406 senza glutine