Mono e digliceridi degli acidi grassi – Prodotto alimentare in polvere (E471) – Sostanza pura senza eccipienti
Fascia di prezzo: da 8,30€ a 15,80€
Mono e digliceridi degli acidi grassi è un additivo alimentare di mono e digliceridi degli acidi grassi di origine vegetale, avente denominazione europea E471.
📦 INFORMAZIONI AGGIUNTIVE SUL PRODOTTO
| Variante | Scadenza |
|---|---|
| Mono e digliceridi degli acidi grassi - Prodotto alimentare in polvere (E471) - Sostanza pura senza eccipienti - Barattolo da 250 g con misurino | 30/04/2027 |
| Mono e digliceridi degli acidi grassi - Prodotto alimentare in polvere (E471) - Sostanza pura senza eccipienti - Busta da 1 Kg con misurino | 31/08/2027 |
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*sono escluse isole minori e laguna veneta
Materie prime selezionate
Caratteristiche del prodotto
Mono e digliceridi degli acidi grassi è un additivo alimentare in polvere di origine vegetale, ottenuto dall’idrolisi dei trigliceridi (grassi alimentari).
Mono e digliceridi degli acidi grassi possiedono elevato potere emulsionante, funzione aeratrice, buona dispersibilità e forte azione anti raffermamento nel pane.
Il prodotto è indicato per:
– aumentare il volume dei gelati, contribuendo ad ottenere una struttura più forte e cremosa;
– per migliorare la lievitazione e l’alveolatura delle farine negli impasti per prodotti da forno;
-per la produzione di margarine;
-per la produzione di caramelle tipo “mou” e chewing-gum, in quanto facilita il distacco del prodotto.
Ingredienti / Informazioni nutrizionali
Ingredienti: Mono e digliceridi degli acidi grassi E471 di origine vegetale.
Informazioni nutrizionali:
| Analisi media |
Per 100 g |
|
| Valore
energetico |
Kj
Kcal |
3440 820 |
| Grassi
di cui saturi |
g
g |
90 90 |
| Carboidrati
di cui zuccheri di cui polioli |
g
g g |
7 0 7 |
| Fibre | g |
0 |
| Proteine | g |
0 |
| Sale | mg |
0 |
Il misurino allegato contiene circa 5 g di prodotto.
Modo d’uso
Utilizzare la quantità necessaria in relazione al tipo di preparazione.
Nel caso specifico dei prodotti lievitati è preferibilmente utilizzato emulsionandolo a caldo con acqua nella proporzione di 1:4. In questo caso, la pasta bianca che si ottiene può essere conservata anche a temperatura ambiente per alcuni giorni e potrà essere aggiunta tal quale agli impasti.
Avvertenze
non esporre il contenuto a luce ed umidità.
Può contenere LATTE, SOIA, UOVO.
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