Carragenina (E407) è un idrocolloide naturale estratto dalle alghe rosse della classe delle rodoforee; standardizzata con destrosio al fine di ottenere un gel stabile. Viene largamente utilizzata nell’industria agro-alimentare come addensante, stabilizzante, emulsionante e gelificante.
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Carragenina – Prodotto alimentare in polvere (E407)
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Carragenina è un prodotto alimentare in polvere costituito da carragenina, avente la denominazione europea E407, ideale come addensante, stabilizzante, emulsionante e gelificante.
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Caratteristiche del prodotto
Ingredienti / Informazioni nutrizionali
Ingredienti: carragenina (E407); destrosio
Informazioni nutrizionali:
| x 100 g | ||
| Valore | Kj | 1006 |
| energetico | Kcal | 241 |
| Grassi | g | 0,05 |
| di cui saturi | g | 0 |
| Carboidrati | g | 45 |
| di cui zuccheri | g | 44,5 |
| Fibre | g | 29,5 |
| Proteine | g | 0,48 |
| Sale | g | 0,29 |
Il misurino allegato contiene circa 3 g di prodotto
Modo d’uso
Dosaggio tipico: 0,2 – 1,0%.
La polvere è disperdibile a freddo e totalmente solubile a 70 ° C. Insolubile in oli vegetali, minerali e solventi organici.
Versare la polvere (precedentemente amalgamata con altri ingredienti secchi) in acqua o nel latte e rimescolare rapidamente. Continuare a mescolare fino alla dispersione. Riscaldare quindi la soluzione (70-80 °C) e completare la dissoluzione.
Non versare i liquidi sulla polvere.
Avvertenze
Chiudere bene la confezione dopo ogni utilizzo. Conservare il prodotto al riparo dalla luce e in ambiente privo di umidità.
Descrizione
Carragenina – Prodotto alimentare E407
Informazioni aggiuntive
| Peso | N / A |
|---|---|
| Formato |
Recensioni
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