Glucomannano (Farina di Konjac) in Polvere - Prodotto Alimentare E425

Glucomannano o farina di Konjac è un alimento in polvere avente la denominazione europea E425 contenente la fibra alimentare ottenuta dal tubero di Amorphophallus konjac.

Il Glucomannano, viene utilizzato come gelificante, addensante, emulsionante, stabilizzatore e fonte di fibra solubile.

 

Glucomannano
Barattolo 250 g con misurino
15,80

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La polvere è costituita da polisaccaridi ad alto peso molecolare  formati da residui di D-glucosio (40%) e D-mannosio (60%) tenuti insieme da legami  β(1-4) glicosidici. È molto solubile in acqua con la quale forma una massa soffice e vischiosa.

Il glucomannano ha applicazioni in molti prodotti dell’industria alimentare dove generalmente è adoperato come gelificante a freddo per addensare, emulsionare e stabilizzare alcuni tipi di bevande, pastelle per frittura, condimenti per insalata, minestre, sughi pronti e molti altri prodotti confezionati e congelati.

È inoltre una  fonte di fibre.

Il glucomannano contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue; l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 4 g di polvere.

Il glucomannano nel contesto di una dieta ipocalorica contribuisce alla perdita di peso; l’effetto benefico si ottiene con l’assunzione giornaliera di 3 g di polvere.

Va segnalato un possibile pericolo di soffocamento per le persone con difficoltà di deglutizione o in caso di ingestione senza un’adeguata assunzione di liquidi. Va segnalato inoltre che affinché possa raggiungere lo stomaco, il glucomannano deve sempre essere assunto con abbondante acqua.

Ingredienti: Glucomannano (farina di Konjac) E415

Contiene Solfiti.

Informazioni nutrizionali: 

Analisi media

Per 100 g

Valore

energetico

Kj

Kcal

814

193

Grassi

di cui saturi

g

g

0

0

Carboidrati

di cui zuccheri

g

g

2,1

2,1

Fibreg

88,2

Proteineg

0,6

Salemg

0,5

Il misurino allegato contiene circa 5 grammi di prodotto.

Assumere  prima dei pasti 1 g di glucomannano 3 o 4 volte al giorno. Versare lentamente la dose di 1 g di polvere in 200 ml di acqua tiepida continuando a mescolare fino a completa dissoluzione.

L’assunzione di glucomannano è consigliata anche in concomitanza dei pasti.

È possibile l’aggiunta a cibi o bevande.

Va segnalato un possibile pericolo di soffocamento per le persone con difficoltà di deglutizione o in caso di ingestione senza un’adeguata assunzione di liquidi. Va segnalato inoltre che affinché possa raggiungere lo stomaco, il glucomannano deve sempre essere assunto con abbondante acqua.

Tenere la confezione chiusa e in ambiente privo di umiditĂ  ed al riparo dalla luce.

Non eccedere la dose consigliata. Non assumere contemporaneamente a farmaci. Il glucomannano potrebbe ridurre l’assorbimento dei principi nutritivi come le vitamine liposolubili. Teme la luce e l’umidità: chiudere il barattolo immediatamente dopo l’uso. Non usare nell’alimentazione dei bambini. Non assumere prima di coricarsi. Assumere il glucomannano insieme ad almeno 200 ml di acqua naturale per grammo di prodotto. Il prodotto deve essere assunto dopo la dissoluzione in acqua. Non ingerire il prodotto tal quale.

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